Prueba: ¿es mejor el vino caliente que el vino de calidad o el barato?

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Prueba: ¿es mejor el vino caliente que el vino de calidad o el barato?
Prueba: ¿es mejor el vino caliente que el vino de calidad o el barato?
Anonim

Después de que se difundiera como la pólvora la noticia de que la bebida de invierno se elaboraba con vinos de precio bastante bajo en un mercado navideño de Budapest, decidimos recurrir a un experto y averiguar qué categoría de precio de vino obtener si estás bebiendo un buen vino caliente con amigos, pero no gastarías una fortuna en él, pero tampoco quieres tener un ataque de migraña al día siguiente. László Angerman, el sumiller del restaurante Tanti, galardonado con una estrella Michelin, nos ayudó y nos contó el secreto del vino caliente perfecto. Y pusimos a prueba a nuestros compañeros para ver si acertaban cuál el ganador del campeonato Sommelier of the Year 2016 elaboró con vino barato y cuál con vino de calidad.

Así conseguimos el vino en Tanti
Así conseguimos el vino en Tanti

¿Qué vino comprar?

Masfél fue la elección de László Angerman, un tinto casero de 2015 de Szekszárd, que cuesta 1.890 HUF por litro y medio. "No necesitas un vino más caro que 900-1000 florines, es una pena hacer vino caliente con ellos. Es un vino completamente correcto, mucha gente lo usa para cocinar, es un híbrido con un sabor ligeramente neutro", nos aprendido del experto. Lo mejor que podemos decir sobre el otro vino es que parece estar hecho principalmente de uvas. Debido a la sazón, no vale la pena elegir un vino con carácter, y es completamente innecesario hacer vino caliente con el vino especial más caro, más bien beberlo con una buena cena.

Receta de László Angerman elegida Sumiller del Año

No necesitas una gran gastronomía para hacer vino caliente. Según la receta de László Angerman, solo necesitarás una sartén, un poco de azúcar granulada, canela, clavo y pimienta rosa, además de naranja, limón y lima.

Nada que fingir, la pimienta rosa es la especia más especial de la foto
Nada que fingir, la pimienta rosa es la especia más especial de la foto

Añadimos 4 cucharadas de azúcar granulada a aproximadamente un litro de vino, y cuando el brebaje estaba hirviendo, añadimos dos cucharadas de pimienta rosa entera y dos cucharadas de clavo, así como una rama de canela entera. Luego viene la naranja, el limón y la lima cortados en aros, y también puedes exprimir un poco allí. Cuando hierva, como último paso, antes de retirarlo del fuego, László Angerman añadió 4 cl de brandy de manzana - por supuesto que puede ser más, dependiendo de qué tan alcohólico quieras beber el vino caliente.

"Puede ser cualquier brandy, en realidad es cuestión de gustos lo que le pongas, aquí también hay que fijarse en una cosa: la bebida que viertas debe ser de buena calidad", dijo el sommelier., y junto con los preparados, estuvimos listos en unos 10 minutos con vino caliente. “Todo se puede corregir, aunque no creo que haya demasiada pimienta rosa, pero si te parece eso, sácalo de las especias con una cuchara y el asunto ya está resuelto. Y si hay más azúcar de la necesaria, se le puede agregar vino o un poco de agua”, agregó.

¡No dejes las frutas adentro

Mucha gente estropea el vino caliente dejándole los anillos de naranja o limón. En muchos restaurantes o mercados navideños, los cítricos nadan en él solo para demostrar que se ha invertido tiempo, energía y dinero en él. Sin embargo, László Angerman aconseja a todos que después de que el brebaje haya reposado durante unos minutos, saque las frutas y póngalas por separado, porque se amargarán y estropearán el vino caliente.

También tenemos consejos para servir

¿Cómo se puede servir rápidamente un vino caliente para que se mantenga firme en cualquier lugar? Para ello, caramelizamos un poco de azúcar en Tanti, luego dibujamos tiras sobre papel de horno. Cuando endureció, se le colocaron unos aros de naranja, y el vino caliente vertido en la copa parecía preparado para un libro de cocina chulo, a pesar de eso, seguro que no pasamos más de 15 minutos con él.

La prueba

Sin embargo, la pregunta principal era si los colegas se darían cuenta de cuál de los vinos calientes preparados de la misma manera, con las mismas especias, estaba elaborado con vino de calidad y cuál con vino barato de origen casi desconocido.

Los evaluadores reconocieron por unanimidad qué bebida suelen tomar en los pubs y en las ferias de Adviento, y votaron por la barata citando que, sí, sabe a vino caliente caliente. A partir de ahora, no tenemos más preguntas para aquellos que quieren calidad, hacen su propio vino caliente, ¡digamos del Takler mencionado anteriormente!

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