Galleta del viernes: hojaldre de requesón y cerezas

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Galleta del viernes: hojaldre de requesón y cerezas
Galleta del viernes: hojaldre de requesón y cerezas
Anonim

Galletas reales de fin de semana usando sobras de la despensa y el refrigerador. El requesón, que está peligrosamente cerca de su fecha de caducidad, también se puede terminar de manera digna con una porción de cerezas en este pastel, que combina el requesón con frutas ácidas de la misma manera que el "clásico" pastel de requesón, pero como beneficio adicional, también tiene un regusto un poco desmenuzable, lo que lo hace aún más delicioso. La cereza también se puede sustituir por frambuesas y arándanos.

pastel de mantequilla 2
pastel de mantequilla 2

Adiciones:

150 g de mantequilla

120 g de azúcar

semillas raspadas de 1 vaina de vainilla

2 huevos

400 g de requesón

cáscara rallada de 1 limón

380 g harina500 g cerezas/frambuesas

1. Derretir la mantequilla, agregar la mitad del azúcar, las semillas de vainilla raspadas y la harina y desmenuzar. Aplane la mitad de la masa de migas en el fondo de un molde para pasteles de 26 cm de diámetro (es mejor con la palma de la mano ligeramente húmeda) y reserve la otra mitad.

2. Separar los huevos en dos y mezclar las yemas con el azúcar restante, el requesón y la piel de limón. Bate las claras de huevo a punto de nieve y mézclalas cuidadosamente con el contenido del tazón de requesón. La nata resultante se vierte en el molde de bizcocho sobre la base desmenuzable.

pastel(1)
pastel(1)

3. Escurra la fruta y déjela reposar durante aprox. espolvorea la mitad sobre la masa de cuajada.

4. Enrolle la otra mitad de la fruta en las migas restantes y espolvoree sobre el pastel.

5. Llevar al horno a 180 grados durante 35-40 minutos.

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