Gordon Ramsay jura babeando

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Gordon Ramsay jura babeando
Gordon Ramsay jura babeando
Anonim

No lo ocultaré, no soy una gran hada de la cocina (por eso me alegra que los lectores escriban los posts de cocina de Poronty), así que esta vez no pueden leer recetas, pero les presento los libros del chef estrella que aparecen en el lema de la serie. (¡Simplemente no dejes que Gordon Ramsay lo vea!)

cebollas rojas asadas con vinagre balsámico
cebollas rojas asadas con vinagre balsámico

A algunas personas les encanta, a otras les dan escalofríos cuando ven al malhablado Gordon Ramsay en TV Paprika. Yo pertenezco al primer grupo: aunque no me gusta mucho cocinar, mi novio me entretiene mucho. Veamos cómo son sus libros de cocina.

Cuatro estaciones en sabores

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En Los sabores de las cuatro estaciones, el último volumen del chef estrella, recopiló recetas de platos de temporada y las presentó a sus fans. Ramsay, de espíritu libre, también pensó en los cocineros principiantes: además de los platos especiales (aunque elaborados con ingredientes difíciles de encontrar en nuestro país), presenta las preparaciones y técnicas básicas, desde el jarabe de azúcar hasta las bases de sopa y el hojaldre en un capítulo aparte, ilustrando con imágenes. En esta parte del libro también menciona la importancia de elegir los ingredientes adecuados, ya que según su creencia, el secreto de la alimentación está en los detalles. Hay cosas que hace completamente diferentes a nosotros. Al describir la preparación del steak tartar, por ejemplo, resulta que no cree que sea bueno destrozar la carne moliéndola (que es mejor si se trata de solomillo de ternera madurado y de buena calidad), por lo que se recomienda primero córtalo en rodajas, córtalo en tiras y luego corta la carne en cubos muy pequeños, porque así conserva la textura y el sabor. En el libro, las recetas fueron seleccionadas de acuerdo a las estaciones, entre las cuales hay recetas más simples que pueden ser preparadas fácilmente incluso por principiantes, pero también hay recetas que estarían en el menú de un restaurante exclusivo.

Editorial Alexandra, 2010.7500 HUF

Simplemente fácil

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El propósito del libro es mostrar que puedes cocinar rápida y fácilmente, y que no necesitas una gran billetera para eso. El libro abre nuevas dimensiones a la comida rápida: ofrece interesantes recetas como las sardinas a la plancha, los bocadillos de cerdo asado o la pizza de hojaldre. Las comidas familiares son importantes para Ramsay, por lo que dedicó un capítulo aparte a las comidas de fin de semana: la receta llamada Faisán asado con crema de repollo y tocino inmediatamente me hace agua la boca; por supuesto, la pregunta es qué tan fácil y barato es obtener el Se necesitan dos faisanes para esta receta. Hay una receta que lleva chorizo de jabalí, centolla, pulpitos, ostras o durbinc. Pero no seamos injustos, los ingredientes para las otras recetas son más o menos fáciles de conseguir. Entre los dulces, probamos las manzanas y las peras caramelizadas, estaban fabulosas. Ramsay también involucra a los niños en la preparación de la comida, según él, los cachorros están mucho más dispuestos a comer la comida en la que participaron en la preparación. Desde sopa de vegetales mixtos hasta mini hamburguesas y piruletas de yogur, podemos leer varias recetas interesantes, mi favorita es la brocheta de frutas con salsa de chocolate, que es realmente extremadamente simple, ya que solo necesitas clavar las frutas cortadas en brochetas pequeñas y mojarlas. en chocolate caliente, para deleite de los niños. Descubrí algunas contradicciones en el libro: aquí el chef es más permisivo - para los filetes tártaros "también puedes picar el lomo con una máquina robótica, pero ten cuidado de no sobrecalentarlo y que quede blando".

Editorial Alexandra, 2009.7500 HUF

Almuerzo del domingo

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La particularidad del libro que presenta las recetas de la serie de televisión A fickó fel F, que también aquí tiene éxito, es que describe minuciosamente, casi al pie de la letra, los pasos a seguir con cada plato desde su preparación para servir De esta manera, incluso se pueden preparar platos especiales incluso para mi tipo de gente desinformada. (Aunque no está de más tener ayuda). El libro ofrece recetas para almuerzos completos de tres platos (aperitivo, plato principal, postre). Es cierto que el "almuerzo clásico" en Ramsay's comienza con ensalada de pechuga de paloma, pero también tenemos excelentes ideas para preparar papas, repollo, cebollas, zanahorias y verduras. Entre los menús individuales, también encontrará consejos útiles, como apagar el televisor durante las comidas o cocinar solo con ingredientes frescos.

Editorial Alexandra, 2008.7500 HUF

Chef tres estrellas

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Hay libros que no están hechos para el uso diario. El libro Three-Star Chef Ramsay también es así: es mucho más adecuado para un lugar destacado en la estantería que para la cocina. El exterior exclusivo esconde un interior especial: al comienzo del libro puedes disfrutar de increíbles fotos de comida, seguidas de las recetas de los cincuenta platos que se muestran en las fotos. El nombre de la receta y los ingredientes se pueden leer en el lado izquierdo del enorme libro, y la descripción en el lado derecho, con una pequeña foto de la comida en la esquina superior derecha. Además de las recetas, podemos obtener una idea del trabajo del chef estrella, y su actitud hacia la cocina se expresa mejor en su frase: "En el momento en que envías un plato al invitado con el que no estás 100% satisfecho, incluso puedes quitarte el delantal de inmediato: el juego ha terminado". Por el amor de Dios, un día iré a uno de los restaurantes de Ramsay para poder ver con mis propios ojos y papilas gustativas que el tipo realmente está al cien por cien y que se merece las difíciles de conseguir 3 estrellas Michelin. Hasta entonces, estaré leyendo las recetas, babeando y pidiéndole a mi esposo, que es un cocinero nato, que prepare algunas delicias.

Editorial Alexandra, 2008.12.990 HUF

Kern Ágnes: Sabores de los Balcanes

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Ramsay aquí o allá, también tenemos nuestro propio autor que escribe regularmente en la columna de cocina de Poronty y comparte sus mejores recetas con los lectores. En su libro "Sabores de los Balcanes" se pueden encontrar recetas serbias, croatas, bosnias, búlgaras, turcas y griegas que se pueden elaborar con ingredientes disponibles localmente su mundo aderezado con creencias y costumbres milenarias. Recetas, ideas, sabores, olores y sonrisas. Porque al lado de los fogones siempre está la persona que cocina y come la comida que lleva los sabores de los Balcanes". – se puede leer en la portada del libro.

Editorial Agni, 2007.3250 HUF

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