Ortorexia - La trampa de la alimentación saludable

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Ortorexia - La trampa de la alimentación saludable
Ortorexia - La trampa de la alimentación saludable
Anonim

Si la comida solo puede ser saludable, si cada transgresión crea un sentimiento de culpa, si el valor nutricional es más importante que el placer y la dieta es un elemento importante de la autoestima, entonces se sospecha que esto es ortorexia nerviosa. El tema de nuestra serie de hoy es la adicción a la comida saludable, que incluso tocó a nuestro dietista cuando era estudiante de secundaria

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En la parte anterior de la serie, tratamos la bulimia

„De Dostoyevsky Podría haber leído Half-Mercy hace mucho tiempo en el tiempo que paso mirando los ingredientes en los envases de alimentos. Al principio, solo comencé a navegar por los números E, y a medida que me convencí más y más de que la industria alimentaria quiere envenenarme, comencé a preocuparme por comer solo alimentos de lugares controlados, pero me toma mucho tiempo para hacerlo. encuentra esto. Ahora estoy en el punto en el que también he enganchado a mi entorno con mi manía, ni siquiera puedo mirar si alguien comienza a comer un queso crema frente a mí, tengo que advertirles sobre los aditivos nocivos que contiene. Siento que todo esto no se trata solo de cuidarme a mí, porque así no me sentiría tan mal a la vez”, dijo una conocida de nombre Kata, quien es consciente de que tiene ortorexia, pero desconoce la solución al problema. problema.

La alimentación saludable es un lugar común

La alimentación saludable y un estilo de vida saludable se han vuelto tan comunes en los últimos años que en teoría ya sabemos casi todo, qué y por qué necesitamos o preferimos comer.

Sin embargo, el número de personas sanas va en aumento, y la razón de ello, además de una alimentación inadecuada, es la f alta de ejercicio, la calidad de nuestras relaciones espirituales y sociales, y la gama de problemas y enfermedades relacionados. Recibimos una serie de consejos de que algunos problemas, como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, se pueden prevenir y tratar "solo" con cierta conciencia y cuidado, incluso sin medicamentos, cirugías o intervenciones, pero es más fácil tomar un medicamento que prevenirlo activamente.

La nutrición es un tema popular, casi no hay televisión, revista o radio que no lo informe de alguna forma, por lo que puede suceder fácilmente que alguien intente cumplir casi compulsivamente con los diversos consejos. Te contaré mi propia historia.

Pesaba 42 kilos, estaba feliz

Cuando era estudiante de secundaria, mucho antes de ingresar al campo de la dietética, estaba orgulloso de que durante el examen médico regular de la escuela, pesaba menos en el "empuje" ligeramente obsoleto, pero todavía en uso escala. Exactamente 42 kilos son aprox. para 162-163 cm. Aunque no era la más delgada, este tipo de "éxito" fue valioso para una adolescente que se preocupa mucho por su cuerpo.

No, no era anoréxica y no me esforzaba en el gimnasio, pero sí prestaba atención a lo que comía. Quizás un poco mejor que el promedio. Tuve una forma afortunada, porque la adolescencia me estiró no a lo ancho, sino a lo largo, así que cambié de la forma redonda de niña a la talla "S". La otra cosa que lamento es que, de alguna manera, ya era un fanático de la comida más saludable incluso en ese momento. De un chocolate o de una manzana, esto último claramente me hubiera llenado de más felicidad. Aunque las calorías, el índice glucémico o los ácidos grasos saturados no estaban en mi mente en ese momento.

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También recuerdo vívidamente que en ese momento tuve un período en el que regulé mi dieta de tal manera que me dictaba a mí mismo cuánto podía comer o cuándo. Dos de las galletitas, una de las galletitas, pero preferiblemente por la mañana, porque puedes hacer ejercicio durante el día, y así sucesivamente. Curiosamente, este tipo de restricción solo se aplicaba a los alimentos dulces, casi prohibidos o, hoy diría, evitables. Incluso pude registrar mi menú diario por escrito.

En ese momento, no sabía que en realidad estaba practicando el método del diario de alimentos, uno de los métodos de investigación fundamentales de mi futura profesión. No se hizo la evaluación y el cálculo correcto de energía y nutrientes, pero subrayé estrictamente los elementos indeseables, ver dulces. Al leerlo años después, el resultado parecía bastante contradictorio. Por mucho que traté de eliminar los bocadillos dulces, azucarados y grasos, o al menos reducirlos al mínimo, la sección subrayada aún parecía mucho en comparación. Cacao, por supuesto con edulcorante -me acostumbré al azúcar en esa época- pan con mermelada, por supuesto con pan integral. Si andaba escaso de dulces, los inevitables bizcochos, invitados, almuerzos familiares o galletas caseras. Por supuesto, las porciones no eran excesivas, y mi peso tampoco.

La situación ha cambiado mucho ahora, a mi favor, ahora oficialmente equipado con algo de ciencia de la nutrición, me acepto más y estoy más relajado conmigo mismo. No quiero, porque sé que es imposible seguir una dieta perfecta. Compensaré posibles violaciones, aunque relativamente raras, al día siguiente o al tercer día. Aunque prácticamente me ocupo de la comida las 24 horas del día (si no escribo, la como, la preparo o la comento), no me he vuelto adicta a la comida sana. Que amapola

Si yo era o no un ortodoxo ortoréxico en ese entonces es poco probable, pero tal vez los criterios no oficiales me hubieran ido un poco bien. Lo confieso, todo tiene una razón, así que adquirí algo de experiencia propia, que ahora no solo me ayuda a escribir este artículo, sino que también aumenta mi empatía profesional.

Forma efectiva de culpa y ansiedad

El nuevo tipo de trastorno alimentario llamado ortorexia nerviosa fue descrito por primera vez por Steven Bratman, médico, chef y agricultor estadounidense, en su libro He alth Food Junkies. El término suena similar a la anorexia nerviosa, aunque es de naturaleza diferente. En esencia, se puede traducir como una comida adecuada. Todavía no es un diagnóstico aceptado oficialmente, por lo que no se han elaborado sus criterios exactos, pero se está volviendo cada vez más conocido incluso entre los legos.

La ortorexia se refiere a un trastorno alimentario caracterizado por el hecho de que la persona afectada crea compulsivamente una dieta que solo incluye alimentos y bebidas saludables. Su origen, tipo y preparación están estrictamente definidos, cualquier desviación crea culpa, culpabilidad, ansiedad, que a menudo puede ser seguida por un rigor aún mayor, incluso el ayuno.

Los rituales orgánicos

Seguir hábitos alimenticios que parecen aburridos, rígidos e inobservables para un extraño, sin embargo, para los ortoréxicos, representan una especie de control interno y autoafirmación que les brinda la deseada armonía y satisfacción internas. Sin embargo, seguir las reglas exactas requiere una persona completa, por lo que la mayoría de las actividades diarias son la adquisición, preparación y consumo casi ritual de productos naturales puros, principalmente productos "orgánicos".

Este tipo de compulsividad no necesariamente se manifiesta solo a nivel de comer, a menudo es una manifestación de algún problema o deficiencia psicológica oculta. Así como para los anoréxicos, ayunar y vencer el hambre trae satisfacción física y mental, para los ortoréxicos, ingerir comidas debidamente preparadas y preparadas en el momento preciso es la clave para el objetivo, la salud perfecta.

Sin amenaza de morir de hambre

A diferencia de la anorexia, esta enfermedad no amenaza con el peligro de inanición, pero una dieta que a menudo se introduce innecesariamente o dura más de lo necesario puede resultar en un estado de deficiencia de nutrientes por un lado, y por el otro Por otro lado, también dificulta la vida cotidiana, la comunicación, el trabajo y el comportamiento social.

Los miembros de la familia, amigos y colegas pueden mirar a su pareja fanática de la salud de manera extraña por un tiempo, luego se vuelve cada vez más desagradable para ambas partes que con la ortorexia no puedes ir a restaurantes, no puedes sentarte en cualquier lugar donde tengas que comer y beber. Aparte de comer, no puedes hablar con él de otra cosa, y él mismo observa la dieta autodestructiva rica en grasas, azúcar y sustancias nocivas de su entorno con casi desprecio y lástima.

Cuando el valor nutricional es más importante que el sabor

En el libro de Steven Bratman, menciona varios aspectos que pueden ayudar a determinar si alguien puede ser sospechoso de tener ortorexia. Si nota lo siguiente, debe buscar ayuda profesional:

• si la persona solo piensa en comer durante más de tres horas al día (excepto dietistas, chefs), • si el valor nutricional de los alimentos es más importante para ellos que el placer de comer, • si aumentar la calidad de los alimentos conduce a una disminución de la calidad de vida, • si la persona se trata a sí misma cada vez más estrictamente, • si renuncia a la comida que le gustaba antes para comer "correctamente", • si una alimentación saludable aumenta su autoestima, • si menosprecia a los demás solo porque no consideran importante una alimentación saludable, • Si rompe las reglas de alimentación que se ha fijado, tendrá un fuerte sentimiento de culpa y vergüenza.

Los medios lo exageran

El deseo de perfección, es decir, de salud perfecta, es una especie de expectativa social, fuertemente estimulada por los medios de comunicación, que no hace más que extenderse cada vez más con el aumento del conocimiento sobre la salud, el cuerpo humano y las enfermedades, sustancias y procedimientos que la ponen en peligro. Tratemos de luchar por el justo medio, vale la pena creer que una dieta variada que consiste en alimentos bien elegidos es la base de la salud, y tratamos de hacer esto más agradable con suficiente pero no excesivo autocontrol.

El autor es dietista

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