La cocina de Poronty: Una manzana para cada día

La cocina de Poronty: Una manzana para cada día
La cocina de Poronty: Una manzana para cada día
Anonim
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No hay otra fruta que tenga tantas buenas propiedades, por mucho que los científicos investiguen en bosques primitivos, en islas exóticas, vuelven a la manzana una y otra vez. Curiosamente, ayuda a combatir la diarrea y el estreñimiento al mismo tiempo. Su contenido en vitaminas, enzimas y fibras ayudan a mantener en orden nuestra digestión y bienestar. Pero si se trata de un blog de maternidad, por supuesto no podemos olvidar su papel en la alimentación. Es la fruta de partida básica porque está fácilmente disponible durante todo el año, tiene un sabor dulce y rara vez causa alergias.

A los bebés de medio año se les suele dar a probar el jugo exprimido de manzanas ralladas, aunque yo siempre cambié muy rápidamente a la versión en puré. Rallador de vidrio, licuadora, no importa, siempre y cuando la pulpa sea suave. Luego, a medida que crezcan las necesidades de los bebés, puede mezclar una manzana pequeña con casi todas las demás verduras y frutas. Mucha gente jura por las manzanas guisadas, diciendo que son más fáciles de digerir. De esta manera, sin embargo, se desperdician muchos nutrientes, lo que es especialmente interesante si el bebé solo come una o dos cucharadas pequeñas.

Si me he entusiasmado tanto con los efectos beneficiosos del consumo de manzanas, también debería buscar algo que resulte contraproducente. Aunque hay cientos de variedades de manzanas en la Tierra, solo unas pocas especies se utilizan en el cultivo a gran escala, por lo que su consumo rápidamente se vuelve aburrido. Vale la pena buscar variedades inusuales y maravillarse con su sabor, o colar manzanas en muchos platos.

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El mejor amigo de Apple es la canela, pero también combina bien con el clavo, el anís estrellado y el jengibre. Al mezclar la compota picante con un poco de yogur, puede servir inmediatamente el jugo de manzana. Al mezclar los bocados de manzana suaves y filtrados hasta que estén suaves, mezclarlos con claras de huevo batidas con azúcar y hornearlos en tazones pequeños, puede convertirlos en bocanadas en muy poco tiempo. Hacer manzanas rellenas tampoco es un milagro, me gusta envasar nueces, galletas saladas, pasas o incluso otras frutas secas en las frutas partidas por la mitad y ponerlas en el horno.

Solía tomar prestadas las manzanas peludas de la cocina de mi abuela cuando enrollo las rebanadas de manzana en la masa para panqueques y las fría en aceite caliente. O preparo una tarta de manzana con 25 dkg de margarina, 15 dkg de azúcar, 35 dkg de harina, 4 yemas de huevo, 2 cucharadas de nata agria y 1 paquete de levadura química. El relleno, elaborado con 1 kilo de manzanas ralladas y exprimidas, se coloca entre las dos láminas de masa extendidas y se hornea durante media hora. Al día siguiente, esta galleta estará aún más esponjosa y deliciosa si sobra algo.

Sin embargo, las manzanas no solo son dulces sino también saladas. Si pongo muslos de pollo en la fuente para hornear, además de las papas, las zanahorias, el ajo y las ciruelas pasas, siempre hay algunos trozos de manzana. Fritos y cocidos al vapor de esta manera, son absolutamente geniales, también quedan bien con piernas de cordero.

Todas las verduras de invierno se pueden rallar crudas en una buena ensalada. Si se llama Waldorf, entonces se agregan apio y almendras a la manzana, si se llama ensalada de col, la base son el repollo, las zanahorias y las cebollas. Realmente res altan su sabor cuando se espolvorean con yogur, mayonesa o crema agria y mucho jugo de limón. Por supuesto, ninguno de ellos sigue la receta original, pero el punto es que nos sentimos bien en nuestra piel, incluso cuando comemos.

Ági, la autora del blog Ági fóz

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