Acción de Gracias con pavo y arándanos

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Acción de Gracias con pavo y arándanos
Acción de Gracias con pavo y arándanos
Anonim

En Estados Unidos se respira olor a pavo: el gran pájaro está relleno de castañas, ostras, corazones y agradecimiento - los descendientes de inmigrantes recuerdan el noble gesto de los nativos, comienza la temporada navideña y se ofrecen precios especiales viniendo

El pavo se asa en casa, en refugios, en cocinas administradas por iglesias, como aquella donde el presidente Obama y su familia ayudaron a servirlo el año pasado. Porque Acción de Gracias es el día en el que cada uno, a su manera, da gracias conscientemente por todo lo que la vida le ha regalado. Esto es cuando los miembros de la familia y los amigos se reúnen. Manjares en la mesa, agradecimiento en el alma por estar vivos y poder compartir lo que tenemos. En tales casos, también es costumbre invitar a quienes, aunque no pertenezcan a la familia más cercana, se sienten solos y no tienen lugar ni con quién pasar esta celebración del amor.

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En Estados Unidos, este es también el día del gran viaje, todos, sin importar cuán lejos vivan, intentan visitar a sus seres queridos. En casa suena música, hace calor y hay fiesta, recordando el otoño de 1621, cuando los inmigrantes recién llegados fueron auxiliados por los indios que allí vivían (ver recuadro). Esto es lo que les dicen a los niños en los programas de televisión.

En este día, después de las cosechas de otoño, los estadounidenses dan gracias a Dios. Y a los indígenas que, según la tradición, ayudaron a los colonos. Hombres, mujeres y niños hambrientos y congelados que huían de la persecución religiosa fueron rescatados por la tribu indígena Wampanoag. Les enseñaron los trucos de la caza y la pesca local, y cómo cultivar maíz y extraer jarabe de arce.

El presidente Lincoln declaró el día feriado en la década de 1860, y luego el presidente Franklin D. Roosevelt fijó el cuarto jueves de noviembre en una resolución del Congreso.

Entonces, el pavo se está asando: este año el mío se llamó Beulah, porque elegí el relleno de pan de maíz de la cocina sureña. Este antiguo nombre encaja, pero también estaba Giselle, la ostra. Luego vienen las guarniciones casi rituales: sopa de calabaza, pastel de calabaza (la calabaza americana que también se talla en Halloween), batatas (mi querida amiga las hará con salsa bourbon y las traerá a nuestra reunión, a la que asistirán estadounidenses que viven aquí, ya que es una fiesta esencial para ellos), y todos contribuyen a la rica mesa con algo.

Las verduras verdes son indispensables y, por supuesto, el arándano, que aquí se llama arándano. Esta es una fruta extremadamente saludable rica en vitamina C, que se cultiva principalmente en el estado de Massachusetts, donde se originó la festividad original de Acción de Gracias, y en todo Estados Unidos.

Después de la gran comida y bebida, los niños van a la televisión, donde ven el gran partido de fútbol americano en el Día de Acción de Gracias con diferentes comentarios, las mujeres cotillean libremente y preparan los ingredientes para la variedad de pavo de los días siguientes (sopa de pavo, pastel de pavo, estofado de pavo, sándwich de pavo, por supuesto con salsa de arándanos) a su dieta. Y damos gracias, agradeciendo poder dar gracias.

Voy a empacar mi chutney de arándanos yo mismo, esto es lo que estoy haciendo: arándanos frescos (¡qué difícil fue conseguir esto aquí este año!), membrillo, cebolla, azúcar, chile en polvo, picante semillas de pimienta, sal, pimienta, vinagre de sidra de manzana. ¡Resultó muy delicioso!

Mi corazón está lleno de gratitud.

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